2023年，一道名为“沙葱牛肉”的菜品出现在第三届“一带一路”国际合作高峰论坛的晚宴菜单上。从西北边陲的沙漠腹地到国宴菜单，甘肃民勤沙葱是怎么做到的？

说起沙葱，不得不提“沙葱大王”叶长炼，是他把野沙葱从沙漠中引种到了农户的“致富田”。

叶长炼，甘肃民勤人，他是新农人的典型代表，有着多重身份：沙葱专业合作社负责人、沙葱产销大户、“全国百名杰出新型职业农民”“甘肃省劳动模范”“武威市优秀人才”……这些，都与沙葱有关。

沙葱长势良好（周旦 摄）

沙葱本是一种长在沙漠里的植物，形似韭菜，口感清脆多汁，又有几分葱的辛辣，一般夏秋两季才能见到。

2008年，民勤县推广搭建日光温室，叶长炼萌生了把野生沙葱引种到温室大棚的想法。

说干就干，叶长炼四处搜寻沙葱种植经验，拜访请教农业专家，了解反季节沙生植物种植情况。他尝试进行沙葱种子繁育，在自己的地里搞实验，摸索掌握温室生产反季节沙葱的核心技术。

创业路上，难的永远不是开始，而是坚持，从自己种植试验棚，三年追寻路，反反复复试验……最终，通过冷刺激的方法破解了沙葱冬季休眠的难题，完成了野生沙葱的人工培育，种出民勤历史上第一棚“家养”沙葱。

就这样，野沙葱从沙漠引种到了大棚里，开始了它的致富旅程。

“我想带头把沙葱种植成功，让更多农民把闲置的沙地利用好。将来打造一个特色的农业产业基地，带动周围更多的农民脱贫致富。”叶长炼说。

在叶长炼的带动下，越来越多的村民学会了沙葱种植技术，沙葱产业发展得红红火火，但叶长炼并没有满足。2009年，在他的牵头组织下，一个专业生产日光温室沙葱的合作社——民勤县长炼沙葱产销专业合作社成立了。叶长炼建立了全县第一家集沙葱示范种植、农民科技培训、沙葱贮藏销售为一体的农民培训基地，并将培训基地用作新型职业农民培训实践的课堂。

沙葱耐旱、抗寒，适宜在比较干燥的环境中成长，而民勤县位于河西走廊东北部、石羊河流域下游，东西北三面被巴丹吉林和腾格里两大沙漠包围，光、热、水、土资源丰富，得天独厚的自然条件，孕育了民勤沙葱种植产业。

叶长炼查看沙葱长势（周旦 摄）

“沙葱播种一次，可连续采收10年，大田亩均产量3000公斤、产值1万元以上。大田栽培用水量240方/亩，单方水效益50元，可采收2—4茬；温室亩均产量5000公斤、产值10万元以上。温室栽培用水量280方/亩，单方水效益375元，可采收4—6茬，实现了‘万元田’‘十万元棚’的目标。”民勤县农业技术推广中心农艺师袁盛年说。

沙葱不仅种植成本小、用水总量少、产出效益好、营养价值高，还具有防风固沙和防止水土流失的生态保护功能。

“它们成活率更高，能大面积种植推广，而培育沙葱产业，不仅可以帮助民勤县调整沙区产业结构，发展节水生态产业，还可以恢复生态环境。”袁盛年说。

沙葱原本不过是区域性食材，仅为一方人所熟知。如今，随着生鲜冷链技术日益完善以及新零售多渠道发展，沙葱成功“突围”，打破了美食爱好者的信息壁垒，从乡村迅速跳跃到全国人民的餐桌上，刷新了消费者的认知，让更多人得以尝鲜。

“对沙葱进行二次开发，打造成为适合直播销售、物流配送的‘网红’产品。”民勤县农业农村局副局长陈芳说。

当地群众采收沙葱（周旦 摄）

“我们只要生长20天，长度在20公分至25公分的沙葱，因为只有这样，才能同时保留沙葱的清香和鲜嫩口感。”民勤奥翔沙葱产销专业合作社负责人甄世龙表示，合作社销售的沙葱都经过人工精心挑选，通过精细的锁鲜运输，最大程度保留了沙葱的鲜美，即使远在2000公里外的深圳，也能吃出戈壁滩的原汁原味。

民勤县围绕创品牌、延链条、拓市场，注册了“漠上花”沙葱商标，培育了富民源、长炼、奥翔等13个沙葱专业合作社，通过“基地+农户+合作社”模式，发展“温室+露地”沙葱种植模式，实现了沙葱的四季生产，沙葱产业实现了从无到有、从有到优、从优到精的不断转变。

如今，沙葱产业已扩大到民勤县14个乡镇、5000余农户，种植面积达到1.5万亩，年销售量3.3万吨，年产值超过2亿元，民勤沙葱产业园也发展成为西北五省最大的沙葱人工繁育供销基地。（杨燕 梁霞 周旦）