央广网兰州9月8日消息（记者魏晋雪 见习记者安娜）走进甘肃省张家川县城的一家张家川红花牛兴跃食品专卖店，墙上一句标语格外醒目——“昨天还在吃草，今天却在盘里！”这句朴实的话语，道出了这头“牛”从草原到餐桌的新鲜底气。

张家川红花牛兴跃食品专卖店标语——昨天还在吃草，今天却在盘里！（央广网见习记者 安娜 摄）

兴跃食品专卖店是张家川红花牛品牌战略发布后首批授权的6家生产门店之一，也是张家川县第一家红花牛直营加盟店，于2025年正式开业。张家川红花牛兴跃食品专卖店店长李苏丹告诉记者，目前全县这样的授权加盟店共有45家。

加盟前后，变化立竿见影。“有了张家川红花牛这个招牌傍身之后，明显感觉到肉卖得快了。”李苏丹说，虽然店里一直选用红花牛品种，品质有保障，但品牌发布后顾客更信任了，销量翻了好几倍。

李苏丹正在给顾客切肉（央广网见习记者 安娜 摄）

走进店里，产品琳琅满目。酱卤肉有辣牛肉、酱牛肉、五香牛肉四个系列，最近还新推出了牛腱肉；牛肉丸选用牛后腿肉，去油去筋去膜后低温打制，肉含量高达92%以上，口感筋道。店里还提供精分割服务——吊龙适合煎烤涮，牛腩牛肋条适合炖煮，牛腱子适合酱卤，菲力适合做牛排，还有切好的牛肉卷、鲜切牛肉和饺子馅，消费者买回家“再切点菜就能包饺子了”。

记者在现场看到，一位老顾客正在选购鲜切牛肉。“经常来，品质特别好，定点屠宰，肉质鲜嫩，品质有保障，吃着放心。”顾客苏红娟表示。店长当场切了一盘鲜切牛肉，大理石花纹清晰可见——“草饲加谷饲的喂养模式，瘦肉多又夹杂部分脂肪，吃起来鲜嫩多汁。”

张家川红花牛兴跃食品专卖店里的产品（央广网见习记者 安娜 摄）

张家川红花牛是当地用40多年时间，通过西门塔尔肉牛与秦川黄牛杂交改良培育出的国家农产品地理标志产品。2025年12月，品牌战略发布会正式推出“张家川红花牛，为鲜嫩而生”的品牌口号。目前全县红花牛饲养量近20万头，全产业链综合产值达到21亿元。