导语：土豆属于薯类食物，其中含有丰富的淀粉，淀粉作为一种复杂性碳水化合物，最主要的功能就是补充机体的能量。然而营养学家发现，土豆中含有的淀粉多为抗性淀粉，它消化较慢，有助于延缓血液升糖速度增加饱腹感，只要吃得对，不仅不会发胖，反而有助减肥。

　　土豆减肥原理：土豆中的抗性淀粉易增加饱腹感

　　淀粉是一种大分子结构复杂的碳水化合物，根据不同的分子结构也分为不同性质的淀粉，包括直链淀粉、支链淀粉、抗性淀粉等，不同的淀粉由于结构不同，被胃酸中的淀粉酶分解的速度也不同，因此被分解为葡萄糖入血的速度也不同。抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应，这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢，因此对瘦身有一定的作用，受到人们的青睐。

　　抗性淀粉存在于某些天然食品中，土豆、香蕉、大米等食物中均含有不同程度的抗性淀粉，高直链淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高达60%。因此，实际上吃土豆能够摄入很大一部分抗性淀粉，加上薯类蔬菜中含有丰富的膳食纤维，将土豆作为主食能够获得比光吃大米更多的饱腹感，且消化更慢更不容易饿，因此，只要巧妙吃土豆，就能有助减少食量，进而有助减肥。

　　一周土豆减肥食谱

　　一周土豆减肥食谱：

　　周一：

　　早上：蒸3个土豆，吃两个，剩下一个2小时后吃。

　　中午：蒸3个土豆，吃两个，剩下一个2小时后吃。

　　晚上：蒸2个土豆，尽量在7点前吃完。

　　点评：此方法适合大胃口的人，一天5餐不仅能充分消化吃掉的食物，而且不会感觉到饿。

　　周二：

　　早上：低脂酸奶1杯，蛋白1个，土豆1个

　　中午：土豆2个，茶1杯

　　晚上：土豆1个，茶1杯，水果1份

　　点评：怕减肥食物单一的人，可以采用这个方法哦。

　　周三：

　　早上：2个土豆

　　中午：羊肉炒尖椒

　　晚上：1杯茶或1杯酸奶

　　周四：

　　早上：蒸3个土豆，吃两个，剩下一个2小时后吃。

　　中午：蒸3个土豆，吃两个，剩下一个2小时后吃。

　　晚上：蒸2个土豆，尽量在7点前吃完。

　　点评：此方法适合大胃口的人，一天5餐不仅能充分消化吃掉的食物，而且不会感觉到饿。

　　周五：

　　早上：低脂酸奶1杯，蛋白1个，土豆1个

　　中午：土豆2个，茶1杯

　　晚上：土豆1个，茶1杯，水果1份

　　点评：怕减肥食物单一的人，可以采用这个方法哦。

　　周六：

　　早上：2个土豆

　　中午：羊肉炒尖椒

　　晚上：1杯茶或1杯酸奶

　　周日可以改善一下伙食，宜选择营养价值高，低热量的饮食。

　　土豆减肥的注意事项

　　土豆减肥的注意事项：

　　土豆当菜吃减肥效果大打折扣

　　土豆作为一种食品，减肥时可以吃。如果加工、烹调土豆的方法不得当，不仅不能减肥还会使体重增加，比如说薯条，一旦经过油炸以后它的能量远远高出土豆本身的能量。一个中等大小的蒸、煮或烤土豆的热量大约是90千卡，而同一个土豆炸成薯条以后，所含的能量就能高达200千卡以上。

　　做过土豆炖牛肉的人都知道，土豆的吸油能力很强，牛肉中的脂肪很容易被土豆吸收，无形中增加了土豆的能量。中国人的饮食习惯常常把土豆当成菜，土豆中所含的能量、淀粉比一般的蔬菜要高。如果用土豆当菜，能量就会比吃其它叶菜、瓜茄类蔬菜要多，不利于控制体重。

　　土豆当主食吃可以减肥但是不能长期吃

　　土豆的营养特点更接近于我们所吃的主食中的粮食，100克土豆所含的能量大约相当于25克粮食，如果用它来代替部分主食就不容易引起肥胖。从营养价值的角度来看，土豆与精米、白面相比，它的矿物质含量比较高，如钾，镁等。而且土豆还有一定量的膳食纤维，而精米和白面里面膳食纤维很少。所以，用土豆替代部分精米、白面应该说是个不错的选择。但是，长期以土豆作为主要食物的做法并不十分可取。这样会食物太单调，难以获得身体所需的全部营养。因此这个方法使用最好不超过3周，以免身体适应不了。另外在减肥过程中，要多喝水，加速新陈代谢，尽快排出身体毒素，才能美美的瘦下去。